Arroz Doce Cremoso Sem Leite Condensado e sem amido; receita tradicional de Portugal

Arroz Doce Cremoso Sem Leite Condensado e Sem Amido – Diretamente de Portugal, esta receita especial vai te conquistar com sua rica cremosidade e aroma nostálgico. Nada de ingredientes diferentes, o arroz doce cremoso sem leite condensado, sem creme de leite e sem maisena, resgata os sabores tradicionais e que atravessaram gerações. Apenas os elementos autênticos que vão te transportar para um universo de memórias gastronômicas. Vamos juntos mergulhar nessa receita que é mais que um simples doce, é um pedaço de história! Siga o passo a passo que não tem erro!

Arroz Doce cremoso sem leite condensado e sem amido; receita tradicional de Portugal
Arroz Doce cremoso sem leite condensado e sem amido; receita tradicional de Portugal

Como Fazer Arroz Doce Cremoso Sem Leite Condensado e Sem Amido

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
Rendimento:
Aproximadamente 1kg ou 8 potes com com 120 g cada
Dificuldade: Fácil

Agradecimento e crédito da receita: Canal Fernanda Amaral Confeitaria – Assista o vídeo abaixo

Ingredientes – Arroz Doce Cremoso Sem Leite Condensado e Sem Amido

100g de arroz branco cru (ou 1/2 xícara)
250 ml de água (ou 1 xícara)
1/2 colher de chá de manteiga
1 litro de leite integral
235g de açúcar refinado
2 gemas
1 pedaço de casca de limão Siciliano (ou de sua preferência)

Modo de Preparo – Arroz Doce Cremoso Sem Leite Condensado e Sem Amido

  1. Em uma panela, adicione o arroz branco, a água e a manteiga.
  2. Em fogo médio-alto, mexa o arroz na panela para distribuí-lo uniformemente.
  3. Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo para que o arroz cozinhe bem. Certifique-se de não deixar a água secar completamente.
  4. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça o leite até quase ferver.
  5. Verifique o arroz e, se necessário, adicione um pouco mais de água para manter o cozimento até que esteja macio, porém firme.
  6. Quando o arroz estiver cozido, despeje o leite quente na panela do arroz. Adicione a casca de limão siciliano (ou o Taiti) para infundir o sabor. Aguarde ferver e deixe fervendo 5 minutos.
  7. Adicione o açúcar e misture delicadamente para que o arroz não se desfaça. Aguarde reduzir o leite em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 minutos. Deixe em fogo baixo.
  8. Em um recipiente separado, bata as gemas com um pouco do leite quente para temperá-las.
  9. Gradualmente, adicione as gemas temperadas à mistura de arroz e leite, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem em pedaços.
  10. Cozinhe a mistura em fogo médio até que ela engrosse e atinja uma consistência cremosa desejada.
  11. Certifique-se de mexer continuamente para evitar que o arroz grude no fundo da panela ou que as gemas cozinhem irregularmente.
  12. Após atingir a consistência cremosa desejada, retire a panela do fogo.
  13. Deixe o arroz doce esfriar um pouco antes de servir, pois ele continuará a engrossar à medida que esfria.
  14. Sirva o Arroz Doce Cremoso Tradicional em tigelas individuais, polvilhando opcionalmente com canela em pó.
  15. Saboreie cada colherada desse delicioso doce que traz consigo um pedacinho da história e cultura gastronômica.

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Agora que você possui a receita do autêntico Arroz Doce Cremoso Tradicional, é hora de entrar na cozinha e criar essa maravilha que atravessa gerações, da região de Trás-os-Montes, em Portugal. Sua textura cremosa e sabor inigualável farão você se apaixonar por cada colherada.

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