Essa é a massa de pastel caseira secreta do Edu Guedes, saborosa e crocante. Uma receita fácil de seguir, e o resultado são pastéis perfeitos e saborosos. Ideais para um lanche ou para saborear com seus convidados. Acompanhe o passo a passo dessa receita de massa perfeita!
Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
Rendimento: Cerca de 6 porções
Dificuldade: Fácil
Como Fazer a massa de pastel caseira secreta
Ingredientes – massa de pastel caseira secreta
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de cachaça
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1/2 xícara de chá de água morna ou fria
Recheio
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de chá de carne moída
1 batata picadinha
2 ovos cozidos e picados
1 xícara de chá de molho de tomate
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo – Massa de pastel caseira secreta
1 – Em um recipiente, misture todos os ingredientes durante 10 minutos, incluindo a farinha de trigo. Essa etapa é importante para garantir que todos os elementos se integrem completamente, resultando em uma massa consistente.
2 – Se necessário, acrescente a farinha de trigo aos poucos, garantindo que seja incorporada à massa de maneira uniforme. Continue misturando bem até obter uma massa firme e bem ligada.
3 – Sobre uma mesa ou bancada (se a massa estiver grudando, coloque farinha na superfície), abra a massa de pastel com o auxílio de um rolo de macarrão, deixando-a bem fininha.
4 – Divida a massa em 6 bolinhas do mesmo tamanho e coloque cada uma em um saquinho. Essa separação facilitará o manuseio individual de cada porção, além de garantir que a massa permaneça fresca e não resseque durante o processo.
5 – Em seguida, coloque as bolinhas de massa na geladeira por 15 minutos. Esse período de descanso permitirá que a massa se firme ainda mais, facilitando o manuseio posterior e contribuindo para uma textura ainda mais crocante após o cozimento.
6 – Após o tempo de resfriamento, retire as bolinhas da geladeira e abra novamente cada massa com o auxílio do rolo de macarrão, deixando-a bem fininha.
Preparando o Recheio
Agora que a massa de pastel caseira secreta está pronta, é hora de preparar o recheio.
1 – Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que fiquem dourados e levemente caramelizados.
2 – Acrescente a carne moída à panela e deixe-a cozinhar até ficar bem dourada.
3 – Junte os demais ingredientes, sal e cheiro-verde a gosto. A quantidade de sal e cheiro-verde pode variar de acordo com suas preferências pessoais. Experimente e ajuste os temperos para obter o sabor perfeito.
4 – Antes de montar os pastéis, deixe o recheio esfriar completamente. Essa etapa é essencial para evitar que a massa amoleça antes de ser frita ou assada, garantindo a textura crocante tão desejada.
Montagem e Finalização dos Pastéis
Chegou a hora de montar os pastéis e finalizá-los de acordo com sua preferência. Aqui estão duas opções populares:
Opção 1: Fritando os Pastéis
1 – Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa aberta.
2 – Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua.
3 – Pressione as bordas com um garfo para selar os pastéis.
4 – Aqueça óleo em uma panela e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes.
5 – Retire do óleo e deixe-os escorrer em papel toalha antes de servir.
Opção 2: Assando os Pastéis em Forminhas de Muffin
1 – Pré-aqueça o forno a 180°C.
2 – Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa aberta.
3 – Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua.
4 – Coloque os pastéis nas forminhas de muffin, pressionando levemente para que se ajustem.
5 – Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem dourados.
6 – Retire do forno e deixe-os esfriar antes de servir.
Essa é a massa de pastel caseira secreta!
