É isso mesmo, nessa receita não precisa prepara a massa! VEJA A SEGUIR O PASSO A PASSO:
Tempo de preparo: em torno de 1 hora. Rendimento: em torno de 20 a 25 (tamanho pequeno) Dificuldade: Fácil
1 caldo de galinha 1/2 kg de peito de frango 1 col. (chá) de sal 1 col. (chá) de coloral 3 col. (sopa) de cebolinha e cheiro verde 250g de requeijão 2 ovos 3 xíc. (chá) de far. de rosca
Em uma panela de pressão, coloque o caldo de galinha, meio quilo de peito de frango e ligue o fogo. Cozinhe por 20 minutos. Espere a pressão sair. Em seguida, abra a panela e escorra a água.
Com o frango na panela, mexa até que ele fique bem desfiado. Você pode fazer isso manualmente, desfiando com as mãos.
Em um refratário, transfira o frango desfiado. Lembre-se de que o caldo de galinha já contém sal, então adicione apenas uma colher de chá de sal, o colorau, a cebolinha e o coentro ou salsa.
Misture bem e ajuste a seu gosto. Adicione o requeijão cremoso ao frango e misture até obter uma massa bem firme e homogênea.
Para empanar as coxinhas, tem 2 opções: com ovo ou com o amido de milho. Se optar pelo ovo, bata os ovos em uma tigela e passe cada coxinha pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
Vamos modelar as coxinhas. Você pode fazer pequenas, médias ou grandes, conforme sua preferência. Use a massa para formar bolinhas e, em seguida, molde-as no formato de coxinhas.
Se preferir sem ovo, prepare a mistura com 30 ml de água + 1 colher de sopa de maisena. Leve ao fogo até engrossar. Passe as coxinhas por essa mistura e, em seguida, pela farinha de rosca.
Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Lembre-se de não encher muito a panela para garantir que elas fiquem bem fritas por igual.
Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Hummm... Delícia!
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