Uma receita bem brasileira, especialmente pela mandioca, um ingrediente saudável e que vai dar um toque especial. VEJA O PASSO A PASSO:
Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: Aproximadamente 16 porções Dificuldade: Fácil
Calda 1 xícara de chá de açúcar cristal ou refinado 1 xícara de chá de água OBS: A calda é opcional. Algumas pessoas preferem o bombocado sem calda.
1 kg de mandioca crua ralada 100 g de parmesão ralado 100 g de coco ralado 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de banha 200 g de açúcar 4 ovos 1 colher (sopa) fermento em pó
Em uma tigela pequena, bem os ingredientes, menos o fermento. Acrescente o fermento por último e misture.
Despeje em fôrma retangular (27 x 40 cm) untada com manteiga. Ou pode ser colocado em forminhas untadas. Fica a sua escolha.
Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada. Adicione água com cuidado e deixe ferver até dissolver .
Regue o bombocado com a calda e leve de volta ao forno por mais 5 minutos. Trace os cortes (quadrados ou retângulos) e deixe esfriar.
Após esfriar sirva a vontade. Para alguns é bom mesmo estando morno ou quentinho!
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